Biff med bambuskott

Q: Vilket kött passar bäst till biff med bambuskott?

Till biff med bambuskott är det gott med högrev, rostbiff, innanlår, ryggbiff, entrcôte eller lövbiff.

Q: Hur får man biffen riktigt mör?

För riktigt mör biff är det viktigt att låta det marinera en stund, gärna minst 30 min om du har tid. När du sedan steker köttet bör det göras hastigt och på mycket hög värme.

Q: Kan man frysa biff med bambuskott?

Ja det funkar mycket bra att frysa biff med bambuskott. Låt grytan svalna först innan du fryser in den i en lufttät burk.

Denna biffgryta med bambuskott med smak av färsk ingefära och soja kan snabbt bli en ny vardagsfavorit för hela familjen. Vi smaksätter den även med ostronsås och chili flakes som kan anpassas efter hur het du önskar din mat! Servera gärna biffrytan med en krispig morotssallad och jasminris för en komplett måltid.

Ingredienser

Strimlat nötkött t ex högrev, rostbiff eller innanlår	500 g
Arla Köket® Smör- & rapsolja	2 msk

Marinad:

Färsk ingefära, finriven	3 msk
Kinesisk soja	3 msk
Majsstärkelse	1 msk

Gryta:

Purjolök	1
Vitlöksklyftor	4
Strimlade bambuskott, à 400 g	1 burk
Arla Köket® Smör- & rapsolja	2 msk
Hoisinsås	4 msk
Ostronsås	4 msk
Nymalen svartpeppar	1 tsk
Vatten	2 dl
Chili flakes	ev 1 tsk
Sesamfrön	3 msk
Salladslök	1 knippe

Gör så här

Strimla köttet. Blanda ihop marinaden i en bunke. Vänd ner köttet.
Skär purjolöken i skivor på snedden, skala och finhacka vitlöken. Häll av och skölj bambuskotten.
Hetta upp smör- och rapsolja i en rymlig stekpanna. Fräs purjolök, vitlök och bambuskott 3–4 min.
Rör ner hoisinsås, ostronsås, svartpeppar och vatten. Sjud 3–4 min. Ställ åt sidan.
Hetta upp mer smör- och rapsolja i en rymlig stekpanna. Stek köttet på hög värme i omgångar tills det fått fin färg.
Blanda ner köttet i såsen. Sjud ca 2 min. Smaka av med salt och svartpeppar. Tillsätt chili flakes om du gillar hetta.
Strimla salladslöken. Toppa biff med bambuskott med salladslök och rostade sesamfrön.