Naanbröd

Q: Kan man göra naanbröd utan jäst?

Ja, det går att göra naanbröd utan jäst och istället använda dig av bakpulver eller bikarbonat. Tänk dock på att du kommer behöva justera mängden bakpulver/ bikarbonat.

Q: Hur får man naanbröd fluffigt?

För luftiga naanbröd bör degen knådas ordentligt, detta för att skapa en välutvecklad glutenstruktur som hjälper bröden att få fina luftfickor. Därefter bör degen få tid till att jäsa ordentligt och sedan gräddas på hög värme för att åstadkomma de klassiska, luftiga bubblorna.

Q: Kan man frysa naanbröd?

Ja det går utmärkt att frysa naanbröd i fryspåsar eller en lufttät burk. Lägg gärna bakplåtspapper mellan bröden så de inte fastnar i varandra.

Naanbröd är ett mjukt och luftigt bröd och ett klassiskt tillbehör i det indiska köket. Perfekt att servera till mustiga grytor, smakrika curryrätter eller som tillbehör till grillat. Naanbröd kan du enkelt lyckas med hemma. Viktigt är att steka bröden på riktigt hög värme för att få de klassiska mörka fläckarna. Njut av nygräddade naanbröd med smör, vitlökssmör eller en fruktig chutney.

Ingredienser

Arla Ko® Mild yoghurt naturell	4 dl
Jäst	25 g
Strösocker	2 msk
Salt	1 tsk
Vetemjöl	ca 1 liter

Svenskt Smör från Arla®, till servering	50 g

Gör så här

Värm yoghurt till 37° (fingervarmt).
Smula jästen i en degbunke. Tillsätt yoghurt och rör tills jästen löst upp sig.
Tillsätt socker, salt och det mesta av mjölet (spara 1,5 dl till utbakning). Knåda till en smidig deg, ca 5 min i maskin eller 10 min för hand. Täck med plastfolie och låt jäsa 45 min.
Dela degen i 8 delar och kavla ut till platta bröd.
Hetta upp en stekpanna och stek ett bröd åt gången i 2–3 min per sida, tills brödet får mörkbruna fläckar och puffar upp sig.
Smält smöret och pensla det på de nygräddade bröden.