Ugnsrostad gös med kantareller och sidfläsk

Name: Ugnsrostad gös med kantareller och sidfläsk
Total time: 50 min
Yield: 4 port
Ingredients: 1 hel gös ca 1,5 kg; 1 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 1 citron; 1 dl plockad färsk dill; 25 g Svenskt Smör från Arla®; 16 steklökar; 200 g rökt sidfläsk; 500 g rensade kantareller; 16 kokta färskpotatisar; 1 dl Arla Köket® smetana; ½ tsk salt; 1 krm svartpeppar; 1 dl hackad färsk dill

50 min Huvudrätt

De tidiga kantarellerna är så fina i smaken. Para ihop dem med nyfångad gös, knaperstekt fläsk och några klickar smetana. Receptet är skapat av Klas Lindberg, Årets Kock 2012.