Halstrad gös med lättrimmad gurka och dillsås

Name: Halstrad gös med lättrimmad gurka och dillsås
Total time: 40 min
Yield: 4 port
Ingredients: 600 g gösfilé med skinnet kvar; 1 tsk salt; 1 schalottenlök; 3 dl fiskbuljong; 1 dl vitt vin; 2 dl Arla Ko® vispgrädde; 1 dl Arla Köket® smetana; 2 dl hackad färsk dill; salt och peppar; 2 schalottenlökar; 2 kokta ägg; 100 g rökt fisk t ex sik; 2 msk Svenskt Smör från Arla®; 2 msk grovhackad färsk dill; 2 msk grovhackad färsk gräslök; 1 gurka; 1 tsk flingsalt

40 min Huvudrätt

Gös är en perfekt fisk att bjuda på. Detta är en festlig fiskrätt där gösen halstras i en het panna för att sedan serveras tillsammans med läckra tillbehör. Fantastiskt gott!

Provlagat av Arla Mat

Gör så här

Skala och finhacka schalottenlöken till såsen och lägg i en kastrull. Häll på fond, vin och grädde och koka ner till hälften.
Tillsätt dillen och mixa till en grön sås. Rör ner smetana och smaka av med salt och peppar.
Skala och hacka schalottenlökarna. Fräs dem i smör i en panna utan att de tar färg.
Skala och dela äggen i grova bitar. Dela siken i bitar. Rör försiktigt ner det i pannan.
Ta bort från värmen och tillsätt örterna.
Skala gurkan och hyvla den fint. Värm den hastigt i en liten kastrull tillsammans med saltet.
Salta gösen och halstra den i het panna och med skinnsidan neråt, sänk värmen och stek ca 3 min på varje sida.
Servera med tillbehören och en god potatispuré.