Parmesanstekt fisk med basilikapotatis
Stekt gös med ört- och skaldjurssmör och sockerärtsallad
En av våra godaste matfiskar i festfint sällskap. En riktig fullträff med ett friskt smör och krispigt grönt.
Ingredienser
Antal portioner
- 4 gösfiléer à ca 150g
- ½ dl vetemjöl
- 1 tsk salt
-
2 msk Arla Köket® Smör-&rapsolja
Ört- och skaldjurssmör
-
100 g Arla® Svenskt Smör
- 2 msk olivolja
- 1 kruka färsk basilika
- 1 kruka färsk persilja
- 50 g skalade räkor
- 50 g skalade kräftstjärtar
- rivet skal av 1 lime
Sockerärtsallad
- 2 schalottenlökar
- 1 ask sockerärter
- 2 krm flingsalt
- 1 ask solrosskott
Gör så här
Gör så här
Blanda mjöl och salt. Vänd fisken i mjölblandningen. Stek den på svag värme i smör-&rapsolja ca 3 min per sida. Vispa smöret pösigt och blanda med olja. Finhacka örterna och hacka skaldjuren grovt. Blanda smöret med örter, skaldjur och lime, smaka av med salt och peppar. Skala lökarna. Strimla sockerärter och lök och blanda med flingsalt. Tillsätt ärtskotten. Servera den nystekta fisken med smöret, som får smälta över fisken, sockerärtsalladen och t ex färskpotatis.
Tips:
Solrosskotten kan bytas ut mot ärtskott.
Näringsvärden, per portion exklusive tillbehör
- Energi: 510 kcal
- Protein: 35 g
- Kolhydrater: 8 g
- Fett: 38 g
Tips:
Solrosskotten kan bytas ut mot ärtskott.
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Bli din egen årets kock, Fredrik Eriksson
