Potatiskaka med oströra
Ugnsbakade auberginer med vetesallad
En helgrön rätt fullproppad med härliga smaker.
Ingredienser
Antal portioner
- 2 stora auberginer
- ½ msk salt
- 2 burkar blandade bönor med matvete à 410 g
- 250 g körsbärstomater
- 2 msk hackad färsk oregano
- 2 msk olivolja
- rivet skal och saft av 1 lime
- 2 dl bearnaisesås
Gör så här
Gör så här
Halvera auberginerna. Skär ett rutmönster i dem, inte helt igenom. Strö över salt och låt stå ca 30 min. Sätt ugnen på 225°. Skölj bönblandningen. Halvera tomaterna. Blanda bönor, tomater, oregano, olja samt skal och saft av lime i en skål. Torka av auberginen med hushållspapper. Pensla med smör-&rapsolja. Ugnsbaka 25-30 min tills de har fått fin färg. Servera med béarnasiesås och sallad. Tips! Blir det aubergine över? Gröp ur och mixa resten med lite citronsaft. Perfekt röra att bre på smörgås eller att toppa en sallad med.
Näringsvärden, per port
- Energi: 540 kcal
- Protein: 14 g
- Kolhydrater: 38 g
- Fett: 36 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Kelda® såser 2014