Torskgryta

Name: Torskgryta
Total time: 45 min
Yield: 4 port
Ingredients: 600 g torskfilé; 2 vitlöksklyftor; 1 purjolök; 1 fänkål; 200 g morot; 2 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 2 msk tomatpuré; ½ g saffran; 2 dl vitt vin; 400 g passerade tomater; 5 dl vatten; 2 msk koncentrerad skaldjursfond; 2 tsk sambal oelek; 3 dl Arla Ko® Vispgrädde; 100 g babyspenat; salt och svartpeppar; 200 g skalade räkor; färsk dill; 1 surdegsbaguette

En härlig torskgryta med saffran, fänkål, purjolök, spenat och grädde. Denna lättlagade torskgryta toppas med fina räkor och färska örter precis innan servering. Njut av din torskgryta med krispig baguette.

Ingredienser

Torskfilé	600 g
Vitlöksklyftor	2
Purjolök	1
Fänkål	1
Morot	200 g
Arla Köket® Smör- & rapsolja	2 msk
Tomatpuré	2 msk
Saffran	½ g
Vitt vin	2 dl
Passerade tomater	400 g
Vatten	5 dl
Koncentrerad skaldjursfond	2 msk
Sambal oelek	2 tsk
Arla Ko® Vispgrädde	3 dl
Babyspenat	100 g
Salt och svartpeppar

Till servering:

Skalade räkor	200 g
Färsk dill
Surdegsbaguette	1

Gör så här

Skär torsken i 4x4 cm stora bitar. Salta fisken och förvara kallt i kylen.
Skala och skiva vitlöken. Ansa och skiva purjolök. Dela fänkålen på hälften. Skär den ena havlan i grövre bitar och hyvla den andra halvan tunt på mandolin. Skala och slanta morötterna.
Hetta upp smör- & rapsolja i en rymlig kastrull.
Fräs alla grönsaker (spara den hyvlade fänkålen till severing), vitlök, tomatpuré och saffran i 3-4 min på medelvärme.
Häll på vin och koka 3 min. Tillsätt tomater, vatten, fond, sambal oelek och grädde. Koka upp och låt koka ca 10 min utan lock.
Lägg ner torsk och spenat i grytan. Låt sjuda 3-4 min. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
Toppa torskgrytan med räkor, fänkålscrudité och dill. Servera direkt med baguette.