Bouillabaisse

Name: Bouillabaisse
Total time: 45 min
Yield: 4 port
Cuisine: Fransk
Ingredients: 10 blåmusslor med skal; 300 g laxfilé; 300 g torskfilé; 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; olivolja; 400 g krossade tomater; 1 dl torrt vitt vin; 8 dl vatten; 4 msk fiskfond; 1 tsk torkad timjan; 1 tsk hela fänkålsfrön; ½ g saffran; 100 g skalade räkor; 2 msk hackad färsk persilja; 1 dl Arla Köket® crème fraiche; 1 pressad vitlöksklyfta

45 min Huvudrätt

Äkta bouillabaisse lagas på egen fiskfond - här används färdig. Fisk och skaldjur läggs i soppan, men bouillabaisse på franskt vis innebär att de serveras bredvid.