Kan man baka tårtbotten utan potatismjöl, och vad ersätter jag det med?

Du kan ersätta potatismjölet med majsstärkelse om du fortfarande vill åt en lätt och luftig botten eller så ersätter du det med vetemjöl men då kan den bli något mer kompakt.

Hur får jag tårtbotten hög och luftig utan att sjunka i mitten?

För en hög och luftig tårtbotten gäller det att vispa in mycket luft i smeten – vispa ägg och socker länge tills det blir riktigt pösigt och var väldigt varsam när du vänder ner de torra ingredienserna i smeten. Undvik också att öppna ugnsluckan under tiden som kakan gräddas i ugnen.

Kan man frysa in tårtbotten?

Absolut, det är till och med mycket praktiskt att förbereda tårtbottnar och frysa in dem – så är det bara att plocka fram när det vankas kalas!

Tårtbotten

Det här är ett snabbt och enkelt recept på tårtbotten för dig som vill lyckas med dina tårtor varje gång. Det innehåller både potatismjöl och vetemjöl för att din tårtbotten ska bli så luftig som möjligt. Resultatet blir att du får en härligt luftig, mjuk och söt tårtbotten som också är enkel att dela. Fyll tårtbottnarna med dina favoriter eller gör en klassisk sommartårta med jordgubbar, vaniljkräm och vispad grädde!

Ingredienser

Tårtbotten:

Ägg	4
Strösocker	2 dl
Vetemjöl	1 dl
Potatismjöl	1 dl
Bakpulver	1 tsk

Gör så här

Sätt ugnen på 175° eller 160° varmluft. Smörj och bröa en rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
Vispa ägg och socker vitt och poröst. Blanda vetemjöl, potatismjöl och bakpulver och rör ner det i äggsmeten.
Häll smeten i formen. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min. Känn efter med en provsticka så bottnen är helt genomgräddad, stickan ska komma ut torr. Du kan även testa med en termometer, om bottnen är mellan 95–98° är den klar.
Låt svalna och dela sedan tårtbotten i tre delar. Fyll med mosade bär eller mousse och garnera med vispad grädde för att få en snabb och otroligt god tårta (självklart går den att fylla med annat, och ibland vill du kanske variera med en chokladtårtbotten).