Stor solbulle med blåbär och hallon

Name: Stor solbulle med blåbär och hallon
Prep time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 2
Ingredients: 50 g jäst; 150 g Svenskt Smör från Arla®; 5 dl Arla Ko® Standardmjölk; 1½ dl strösocker; 1 tsk salt; 2 tsk stötta kardemummakärnor; ca 13 dl vetemjöl; 1 ägg; 2 msk strösocker; 2 msk majsstärkelse; 3 dl Arla Ko® Standardmjölk; 3 tsk vaniljsocker; 2 msk Svenskt Smör från Arla® rumsvarmt; 2 dl florsocker; 1½ msk vatten; 1½ dl blåbär; 1½ dl hallon; 1 uppvispat ägg

Alla älskar solbullar! Denna stora solbulle med klassisk vaniljkräm räcker till många bullälskare. Toppa med glasyr och färska bär!

Ingredienser

Jäst	50 g
Svenskt Smör från Arla®	150 g
Arla Ko® Standardmjölk	5 dl
Strösocker	1½ dl
Salt	1 tsk
Stötta kardemummakärnor	2 tsk
Vetemjöl	ca 13 dl

Vaniljkräm:

Ägg	1
Strösocker	2 msk
Majsstärkelse	2 msk
Arla Ko® Standardmjölk	3 dl
Vaniljsocker	3 tsk
Svenskt Smör från Arla® rumsvarmt	2 msk

Glasyr:

Florsocker	2 dl
Vatten	1½ msk
Blåbär	1½ dl
Hallon	1½ dl
Uppvispat ägg	1

Gör så här

Smula jästen i en bunke.
Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till max 37°.
Häll blandningen över jästen, rör om så att jästen löser sig.
Tillsätt socker, salt, kardemumma och det mesta av mjölet. Arbeta degen smidig, den ska vara ganska lös. Låt jäsa övertäckt ca 40 min.
Blanda alla ingredienser till vaniljkrämen utom smör i en tjockbottnad kastrull. Värm under ständig vispning på medelhög värme.
Dra kastrullen från värmen så fort den första bubblan syns. Tillsätt smöret och vispa tills det har smält. Låt krämen svalna.
Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft.
Ta upp degen på mjölad arbetsbänk.
Dela den i två delar och platta ut till två rundlar, ca 2 cm tjocka, på plåtar med bakplåtspapper.
Bred ut vaniljkrämen på rundlarna men lämna en kant runtom, ca 2 cm bred. Låt jäsa ca 30 min.
Strö blåbär och hallon på vaniljkrämen och pensla kanterna med ägget. Grädda i mitten av ugnen ca 20 min. Låt svalna på galler.
Rör ihop florsocker och vatten och ringla över.

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/stor-solbulle-med-blabar-och-hallon/