Vad passar till saffranskladdkaka?

Goda tillbehör till saffranskladdkaka är lättvispad grädde, rårörda hjortron/ salmbär eller varför inte vispad crème fraiche smaksatt med lite kardemumma?

Hur länge håller saffranskladdkaka i kylen?

Saffranskladdkaka kan hålla i upp till 5 dagar i kylen om den förvaras under ett lufttätt lock.

Kan man frysa saffranskladdkaka?

Det funkar väldigt bra att frysa saffranskladdkaka. Kakan håller i 2–3 månader i frysen.

Saffranskladdkaka med vit choklad och passionsfrukt

Saffranskladdkakan är en klassisk kladdkaka med smak av saffran. Den vita chokladen gör kakan kladdig och härligt söt. Den syrliga passionsfruktstopping ger en fin smakbrytning. Denna kaka är en perfekt avslutning på julmiddagen.

Ingredienser

Svenskt Smör från Arla®	150 g
Vit choklad	100 g
Saffran, 0,5 g	1 kuvert
Ägg	2
Strösocker	1½ dl
Vetemjöl	2 dl
Salt	½ krm

Passionsfruktskräm:

Vit choklad	50 g
Arla Ko® Vispgrädde	½ dl
Arla® Färskost Naturell	150 g
Mortlade kardemummakärnor	½ tsk
Passionsfrukter	2

Gör så här

Sätt ugnen på 175° eller 160° varmluft.
Smält smöret i en kastrull. Hacka chokladen och låt den smälta i smöret .Ta från värmen och rör ner saffran. Blanda ner övriga ingredienser.
Häll smeten i en smord och mjölad springform, ca 21 cm i diameter.
Grädda i mitten av ugnen 15–17 min.Kakan är klar när kanterna är fasta samt torra och ytan har fått en tunn skorpa, men mitten är fortfarande dallrig och kladdig. Låt svalna.

Passionsfruktskräm:

Hacka chokladen grovt. Värm grädden i en kastrull. Ta från värmen och tillsätt chokladen. Rör tills den smält. Vispa ner färskosten.
Bred krämen över tårtan. Ställ kallt minst 1 tim.
Strö över kardemumma. Halvera passionsfrukterna. Pressa saft och kärnor över kakan.