Rödkålssalsa
Stekt aubergine med myntayoghurt
I Mellanöstern är aubergine vad potatis är för oss nordbor. Jättegott i grytor, gratänger, röror – eller stekt tillsammans med en yoghurtsås.
Ingredienser
Antal portioner
- 600 g aubergine
- 1 tsk salt
-
Arla Köket® Smör-&rapsolja oliv
- 2 tomater
- färsk mynta
Myntayoghurt:
-
3 dl Arla Köket® turkisk yoghurt
- 2 msk hackad färsk mynta
- 1 vitlöksklyfta
- 2 krm salt
- 1 krm svartpeppar
Gör så här
Gör så här
Skiva auberginen och strö över salt. Låt dra ca 20 min. Torka av auberginen och dela skivorna i halvor. Stek dem i omgångar i smör-&rapsolja i en stekpanna ca 2 min på varje sida. Skiva tomaterna och halvera dem. Varva auberginer och tomater på ett fat. Garnera med mynta. Blanda ingredienserna till myntayoghurten och servera till. Gott som mezerätt, på en buffé eller till grillade lammkotletter.
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket 4 2006