Sparrissoppa

Name: Sparrissoppa
Yield: 4 port
Ingredients: 500 g färsk grön sparris; 2 schalottenlökar; 1 vitlöksklyfta; 1½ msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 4 dl grönsaksbuljong; 1 dl torrt vitt vin; 3 dl Arla Ko® Syrad grädde; ½ tsk salt; 1 krm svartpeppar

Krämig soppa som smakar vår. Servera som lyxig förrätt eller som middag tillsammans en god smörgås. Koka sparrisknopparna kort och kyl dem sedan snabbt i kallt vatten, gärna med is i, så håller de sig krispiga.

Ingredienser

Färsk grön sparris	500 g
Schalottenlökar	2
Vitlöksklyfta	1
Arla Köket® Smör- & rapsolja	1½ msk
Grönsaksbuljong	4 dl
Torrt vitt vin	1 dl
Arla Ko® Syrad grädde	3 dl
Salt	½ tsk
Svartpeppar	1 krm

Gör så här

Bryt av nedre delen på sparrisen.
Skär av knopparna och koka dem i saltat vatten ca 2 min, ställ kallt och spara till serveringen.
Skala och skiva schalottenlök och vitlök. Skär resten av sparrisen i mindre bitar.
Fräs sparris och lök i en kastrull med smör-&rapsolja. Häll på buljong och vin, låt koka ca 10 min.
Mixa soppan slät, häll tillbaka i kastrullen och tillsätt syrad grädde, låt koka upp. Smaka av med salt och peppar.
Toppa sparrissoppan med sparrisknopparna.

Näringsvärden, per port

Energi:

365 kcal

	Energifördelning: per port
Protein:	6 g
Fett:	34 g
Kolhydrater:	7 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/sparrissoppa/