Räkbakelse

Räkbakelse är en festlig och elegant förrätt som passar perfekt när du vill bjuda på något extra. Den krämiga fyllningen med färskost, crème fraiche, citron och örter ger en frisk och balanserad smak, medan räkor och rom på toppen tillför en lyxig känsla. Servera räkbakelsen med en krispig sallad för en vacker och välkomponerad rätt som imponerar vid både högtider och festliga middagar.

Ingredienser

Fyllning:

Arla® Färskost Naturell	150 g
Arla Köket® Crème fraiche	2 dl
Färsk gräslök, fint skuren	3 msk
Dill, finhackad	3 msk
Cayennepeppar	2 krm
Salt	½ tsk
Riven pepparrot (kan uteslutas)	1 tsk
Citron	1

Baklese:

Formbröd	12 skivor
Arla Ko® Gräddfil	2 dl
Ärtskott	100 g
Räkor med skal	400 g
Forellrom	50 g

Gör så här

Fyllning:

Vispa ihop färskost, crème fraiche, gräslök, dill, cayennepeppar och salt till en slät kräm. Tillsätt pepparrot, finrivet skal av hela citronen och 2 msk pressad saft.

Bakelser:

Stansa ut 12 rundlar ur brödskivorna, ca 7 cm i diameter. (Spara brödet som blir över. Gott att göra krutonger av!)
Lägg 4 brödrundlar på en bricka som får plats i kylen. Bred på hälften av fyllningen på bröden. Lägg på en ny rundel och bred på resterande fyllning. Avsluta med en tredje rundel.
Stryk ett tunt lager gräddfil på och runt varje bakelse. Ställ kallt ca 30 min.
Tryck fast ärtskott runt bakelsernas sidor så att de täcker hela kanten.
Skala räkorna. Toppa varje bakelse med räkor och forellrom.
Servera räkbakelsen och njut!