Smörgåstårta med kyckling och curry

Denna smakrika smörgåstårta med kyckling, äpple och curry är en perfekt kombination av fräscha och krämiga smaker. Dekorerad med morötter, ärtskott och rostad lök får tårtan både färg och textur, vilket gör den till ett blickfång på varje bord. Låt stå över natten för att smakerna ska utvecklas fullt ut och garnera smårgåstårtan precis innan den ska serveras. En garanterad succé vid varje festligt tillfälle. Detta recept är skapat av Linda Dahl, Årets konditor 2023.

Ingredienser

Kavring eller rågbröd (kantskuret)	400 g

Fyllning currykyckling:

Kycklingbröstfilé	300 g
Salt	½ tsk
Nymalen svartpeppar	2 krm
Svenskt Smör från Arla®	2 msk

Bananschalottenlök	1
Liten morot	1
Svenskt Smör från Arla®, till stekning	2 msk
Gul curry	1 msk
Granny Smith äpple	1

Fyllning:

Arla® Färskost Naturell	300 g
Arla Köket® Smetana	2 dl
Hackad färsk persilja	4 msk
Tabasco	½ tsk
Salt	1 tsk

Garnering dag 2:

Arla Köket® Crème fraiche	2 dl
Morötter i olika färger, tunt hyvlad, i isvatten och slungad	2
Ärtskott	1 dl
Rostad lök	2 msk
Castello® Aged havarti 36% hårdost, i stavar	50 g

Gör så här

Dag 1:

Sätt ugnen på 180° eller 160° varmluft.
Krydda kycklingen med salt och peppar. Bryn den gyllene i smör. Stek klart i ugn till en innertemperatur på 70°, ca 15 min. Låt svalna. Skär kycklingen i små tärningar.
Skala och finhacka lök och morot. Stek löken mjuk i smör. Tillsätt morot och curry, fräs under omrörning ca 1 min.
Tärna äpplet fint och vänd ner i curryblandningen. Lägg över i en bunke och låt svalna.
Blanda färskost, smetana, persilja, tabasco och salt. Lägg undan 1 dl till att stryka upp smörgåstårtan med.
Blanda resterande färskostkräm med kyckling och curryblandningen.
Skär brödet i 9 långa tunna skivor. Lägg ut tre av skivorna på ett fat som får plats i kylen. Bred på hälften av kycklingröran. Lägg på ytterligare tre brödskivor och bred på resterande kycklingröra.
Avsluta med de sista tre brödskivorna. Blanda den sparade färskostkrämen med 2 dl crème fraiche. Bred blandningen på och runt smörgåstårtan.
Plasta och ställ i kyl över natten.

Dag 2:

Dekorera smörgåstårtan med oststavar, rostad lök, ärtskott och hyvlade morötter.

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/smorgastarta-med-kyckling-och-curry/