Smördegspajer

Det finns något tillfredsställande i ljudet av knaprig smördeg som knäcks mot gaffeln, oavsett om pajen är söt eller salt. En smördegspaj kan bjuda på syrliga äpplen och björnbär, krämig ost med sparris och citron, eller en hastigt friterad variant med kolasås. Många av dem passar lika bra som vardagsmiddag som festlig bjudning. Servera nybakad, gärna med sallad till den salta varianten eller en klick grädde till den söta.