Saffransmazarin

1 tim 40 min Fika
Frysbar
•
Kommentarer
Saffransmazarin

Juligt ljuvliga mazariner som får smak, färg och doft av gyllene saffran. Perfekta på glöggfesten, gottebordet eller till eftermiddagskaffet på julafton. Receptet är skapat av Roy Fares, Årets konditor 2010.

Andra liknande recept
Mazarin i långpanna
Mazarin i långpanna
(355)
Mazariner
Mazariner
(276)
Mazarinkaka med hallonglasyr
1 tim 10 min
Mazarinkaka med hallonglasyr
(273)
Körsbärsmazariner
1 tim 30 min
Körsbärsmazariner
(79)
Rabarberpaj med smuldeg
45 min
Rabarberpaj med smuldeg
(4531)
Fler recept
Roy Fares
Roy Fares Årets konditor 2010
Provlagat av Arla Mat Provlagat av Arla Mat

Ingredienser

Bottnar

Svenskt Smör från Arla® Svenskt Smör från Arla®
125 g
Florsocker
1 dl
Vetemjöl
3 dl
Äggula
1

Mazarinfyllning

Svenskt Smör från Arla® Svenskt Smör från Arla®
50 g
Saffran à 0,5 g
1 pkt
Mandelmassa, riven
400 g
Svenskt Smör från Arla®, rumstempererat Svenskt Smör från Arla®, rumstempererat
100 g
Ägg
2
Äggulor
3
Vaniljsocker
1 msk
Vetemjöl
2 msk

Garnering

Mandelspån
ca 1 dl
Florsocker
Arla Köket Texmex 2025 (broad)

Gör så här

  • Bottnar:
  • Skär smöret i kuber. Lägg i en mixerbunke. Tillsätt övriga ingrediener och kör maskinen tills du har en smidig deg. Forma till en rulle och vira in i platsfolie. Lägg kallt ca 20 min.
  • Ta ut degen. Dela den i 16 bitar. Kavla varje bit till en rundel. Klä runda mazarinformar som är 8 cm i diameter och se till att degen går över kanterna, skär bort överflödig deg.
  • Mazarinfyllning:
  • Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft.
  • Smält 50 g smör i en liten kastrull. Tillsätt saffran. Ställ åt sidan.
  • Grovriv mandelmassan. Lägg i en mizerbunke. Tillsätt lite av det rumsvarma smöret i taget under mixning. Rör ner saffransmöret.
  • Tillsätt ägg och äggula, ett i taget och blanda ordentligt.
  • Vänd i vaniljsocker och vetemjöl och blanda väl.
  • Fyll formarna till lite mer än 3/4, strö över hyvlad mandel och grädda i ugn i 15-16 min eller tills mazarinerna fått en fin gyllenbrun färg.
  • Låt svalna helt innan de vänds ut ur formarna.
  • Pudra på florsocker innan servering.
Klart!

Näringsvärden, per st

Energi:

530 kcal

Energifördelning:

Energifördelning:
Protein: 9 g
Kolhydrater: 43 g
Fett: 36 g

Andra liknande recept

Fler recept
https://www.arla.se/recept/saffransmazarin/