Kantarellsoppa med syrad grädde
Rotfruktssoppa
Smakrika rotfrukter är en bra bas i soppan. Doppa gärna ett gott bröd i rotsakssoppan.
Ingredienser
Antal portioner
- 4 potatisar
- 400 g morötter
- 2 gula lökar
-
1 msk Arla® Svenskt Smör
- ½ tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- 1 liter grönsaksbuljong
-
1 dl Kelda® mellangrädde
Till servering:
-
Arla Köket Kesella® kvarg
- fräst svamp
- hackad färsk gräslök
Gör så här
Gör så här
Skala och skiva potatis, morötter och lök. Fräs löken i smör i en kastrull. Tillsätt potatis, morötter, salt, peppar och buljong. Låt soppan koka ca 15 min. Sila och spara buljongen. Mixa grönsakerna till puré med hälften av buljongen. Häll tillbaka purén i kastrullen och späd med resterande buljong och grädden. Smaka av med salt och peppar. Häll upp soppan.
Tips:
Morötterna kan bytas ut mot rödbetor.
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket 2 1997