Grönsakssoppa med skalchips

Ge betyg 1

Ge betyg 2

Ge betyg 3

Ge betyg 4

Ge betyg 5

(27 st)

Mitt betyg:

1 tim

En snabb soppa som du kan anpassa efter dina favoriter i rotfruktshyllan. Skalchipsen ger god crunch på toppen och det bästa av allt – inget svinn!

{{ MyRecipesFavouriteButton.isUserFavourite ? 'Ta bort recept' : 'Spara recept' }}

Liknande recept

Nu kan du beställa ingredienserna via MatHem

Ingredienser

Antal portioner

100 g purjolök
400 g potatis
150 g persiljerötter
100 g morötter
1 tsk torkad timjan
1 msk Arla Köket^® Smör-&rapsolja
1 liter vatten
1 tärning grönsaksbuljong
2 dl Arla Köket^® smetana
1 vitlöksklyfta
100 g frysta ärter
1 krm salt
1 krm svartpeppar

Skalchips:

1½ dl rapsolja
2 krm salt

Nu kan du beställa ingredienserna via MatHem

Gör så här

Skiva purjolöken tunt, spara lite grönt till garnering. Tvätta och skala potatis, persiljerot och morot, spara skalen till chips. Tärna rotfrukterna i ca 1x1 cm stora tärningar. Fräs purjolök och rotfrukter med timjan i smör- och rapsolja ca 2 min i en stor kastrull. Tillsätt vatten och buljongtärning. Koka 5-8 min. Tillsätt 1 1/2 dl smetana. Pressa i vitlök. Låt sjuda och tillsätt ärter precis innan servering. Salta och peppra.

Häll oljan i en kastrull. Värm till ca 140°. Fritera skalen krispiga ca 5 min. Låt rinna av på hushållspapper och salta.

Toppa soppan med resten av purjolöken och servera med resten av smetanan och skalchipsen.