Rostad spetskål med ugnsbakade betor och kryddig krassekräm

Name: Rostad spetskål med ugnsbakade betor och kryddig krassekräm
Total time: 1 h
Yield: 6 port
Ingredients: 3 rödbetor; 3 gulbetor; 3 persiljerötter eller palsternacka; 25 g Arla® Svenskt Smör; 1 msk olja; 1 tsk salt; 1 spetskål; 1 vitlök; 50 g Arla® Svenskt Smör; 2 msk olja; 1 msk flytande honung; 1 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 2 silverlökar; 1 dl ättiksprit 12%; 1 dl strösocker; 2 dl vatten; 2 askar smörgåskrasse eller 40 g buskkrasse; ½ dl olja; 1 dl Arla Köket® crème fraiche; 250 g Arla® färskost naturell; 1 krm salt; 50 g Arla® Svecia, lagrad 14 mån; 1 dl hasselnötter; 1 msk hela fänkålsfrön; färsk persilja eller körvel

1 tim Huvudrätt

Tänk "family style dinner" på nyår. Alla får samma tillbehör men olika huvudråvara - i detta fallet spetskål. Årets kock 2020 Ludwig Tjörnemo står bakom rätten och bjuder på en ljuvlig rostad spetskål med ost och en len krassekräm. Laga bara den här rätten eller kockens hela festliga nyårsmeny.