Kan jag byta ut fläsket mot kyckling?

Ja du kan byta ut fläsket mot kyckling, men då heter rätten istälet chicken katsu!

Hur värmer jag resterna av tonkatsu utan att den blir soggig?

Det bästa sättet att värma tonkatsu utan att paneringen blir soggig är att lägga den på ett galler och värma den i 200° varm ugn i ca 10 min.

Tonkatsu

Tonkatsu är en japansk krispig schnitzel som serveras med frisk kålsallad och tonkatsusås. Den här rätten passar utmärkt till både vardag som fest och är alltid lika uppskattad. Nystekt kött med krispig kålsallad smaksatt med sesamolja, soja och färsk koriander. Tonkatsu är en riktigt smakrik festmåltid!

Ingredienser

Tonkatsusås:

Chilisås	1 dl
Worcestershiresås	2 msk
Japansk soja	2 msk
Sambal oelek	2 msk
Strösocker	2 msk

Japansk kålsallad:

Arla Köket® Smetana	2 dl
Japansk soja	2 msk
Sesamolja	1 msk
Salt	½ tsk
Spetskål	250 g
Morot	1
Salladslökar	2
Färsk koriander	1 kruka

Schnitzel:

Skinkschnitzel eller fläskkarré	600 g
Salt och svartpeppar
Vetemjöl	1 dl
Ägg	1
Panko	2 dl
Arla Köket® Smör- & rapsolja, till stekning

Till servering:

Jasminris	4 port
Lime	1

Gör så här

Koka riset enligt anvisning på förpackningen.

Tonkatsusås:

Rör ihop ingredienserna i en skål.

Japansk kålsallad:

Blanda smetana, soja, sesamolja och salt i en skål.
Strimla kål, morot och salladslök tunt. Vänd ner i skålen och toppa med färsk koriander.

Schnitzel:

Banka ut köttet till ca ½ cm tunna skivor. Krydda med salt och peppar.
Vänd köttet först i mjöl, sedan i uppvispat ägg och sist i panko. Stek köttet tills det fått fin färg, ca 3 min per sida.