Rabarbertrifli

En lättlagad dessert i glas med rabarberkompott, knaprig smul på havre och mandel, och en luftig färskostkräm. Rätten varvas i lager och passar lika bra till fika som till efterrätt under rabarbersäsongen. För en rödare färg och rundare smak kan du gärna blanda i lite hallon eller jordgubbar i kompotten.

Ingredienser

Rabarberkompott:

Rabarber	250 g
Vatten	½ dl
Strösocker	½ dl
Mortlade kardemummakärnor	½ tsk
Vaniljpulver	1 krm

Crumble:

Svenskt Smör från Arla®	50 g
Mandelsplitter	1 dl
Havregryn	2½ dl
Strösocker	2 msk

Till servering:

Arla Ko® Vispgrädde	2 dl
Arla® Färskost Naturell	150 g
Oxalis

Gör så här

Rabarberkompott:

Skär rabarbern i ca 2 cm bitar. Lägg i en kastrull, ej aluminium. Tillsätt vatten, socker, kardemumma och vanilj. Låt sjuda ca 10 min. Om du vill få en rödare färg på din kompott kan du tillsätta hallon eller jordgubar.

Crumble:

Smält smöret i en stekpanna. Tillsätt mandel, havregryn och socker. Rosta under omrörning tills allt är knaprigt och gyllene. Låt svalna på bakplåtspapper.