Rabarbermarmelad

Name: Rabarbermarmelad
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 1 kg rabarber; 5 dl syltsocker; ½ dl vatten; ½ tsk kardemummakärnor; ½ dl färskpressad citronsaft

Ta till vara på vårens och försommarens rabarber genom att koka en enkel och smakrik marmelad med frisk citron och kardemumma. Ett gott sätt att bevara säsongens smaker och njuta av dem långt efter att rabarbern vuxit klart. Rabarbermarmeladen passar lika bra till frukost och fika som till pannkakor och våfflor.

Ingredienser

Rabarber	1 kg
Syltsocker	5 dl
Vatten	½ dl
Kardemummakärnor	½ tsk
Färskpressad citronsaft	½ dl

Gör så här

Ansa och skiva rabarbern. Lägg i en kastrull tillsammans med syltsocker, vatten och mortlade kardemummakärnor. Koka upp och låt sjuda ca 15 min.
Gör gärna ett marmeladprov för att kontrollera konsistensen. Lägg en liten klick marmelad på en kall tallrik och dra en sked genom den. Om marmeladen inte flyter ihop är den klar. Koka annars ytterligare någon minut och testa igen.
Tillsätt citron och låt sjuda ytterligare någon minut.
Häll upp rabarbermarmeladen i väl rengjorda burkar och sätt på locket genast så att det blir vakuum i burken.
Förvarad i rena, steriliserade burkar håller marmeladen ca 6 månader oöppnad på en mörk och sval plats. Öppnad burk förvaras i kylskåp och bör användas inom några veckor.

Näringsvärden, per liter

Energi:

1892 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per liter
Fiber:	-	38,6 g
Protein:	0,9 %	4,2 g
Fett:	1,5 %	3,3 g
Kolhydrater:	97,6 %	454,3 g

Upptäck fler recept: Rabarber

Fler recept