Rabarberkakor

Name: Rabarberkakor
Total time: 1 h 30 min
Yield: 18
Cuisine: Svensk
Ingredients: 125 g Svenskt Smör från Arla®, rumstempererat; 1 dl strösocker; 1 dl ljust muscovadosocker; 2 ägg; 4 dl vetemjöl; ½ msk vaniljsocker; 1 tsk bikarbonat; 1 tsk mortlade kardemummakärnor; 100 g vit choklad; 2 stjälkar rabarber

Rabarberkakor med smak av vit choklad och kardemumma får hela köket att dofta ljuvligt när de gräddas i ugnen! En god kaka att servera till sommarens fikastunder, att ta med på stranden eller smula över glass. Frys in de kakor som blir över och plocka fram när du suktar efter en smak av sommar!

Ingredienser

Svenskt Smör från Arla®, rumstempererat	125 g
Strösocker	1 dl
Ljust muscovadosocker	1 dl
Ägg	2
Vetemjöl	4 dl
Vaniljsocker	½ msk
Bikarbonat	1 tsk
Mortlade kardemummakärnor	1 tsk
Vit choklad	100 g
Rabarber	2 stjälkar

Gör så här

Sätt ugnen på 190° eller 175° varmluft.
Vispa smör, strösocker och muscovadosocker ljust och fluffigt med elvisp.
Tillsätt ett ägg i taget samtidigt som du fortsätter att vispa.
Blanda mjöl, vaniljsocker, bikarbonat och kardemumma i en separat bunke. Sikta i de torra ingredienserna i smeten.
Hacka choklade grovt. Vänd ner chokladen i kaksmeten. Rör försiktigt ihop till en jämn smet. Ställ smeten kallt i kylen, minst 1 timme.
Forma smeten till 18 st bollar. Lägg bollarna glest på två plåtar täckta med bakplåtspapper och platta till lite med handen.
Skölj rabarbern och skär i små tärningar, ca 1x1 cm.
Grädda kakorna i mitten av ugnen i ca 6 min. Ta ut plåtarna och strö över rabarberbitarna. Grädda i ytterligare 6 min tills kanterna har fått en fin gyllene färg och mitten har satt sig.
Ta ut kakorna från ugnen och dra av bakplåtspappret. Låt kakorna svalna innan du serverar dem.