Pommes duchesse

Name: Pommes duchesse
Total time: 40 min
Yield: 4 port
Ingredients: 1 kg mjölig potatis; 1 dl Arla Ko® Vispgrädde; 50 g Svenskt Smör från Arla®; 2 äggulor; ½ tsk salt; svartpeppar

Detta är ett riktigt lyxigt potatismos med både ägg och smör. Pommes Duchesse spritsas till fina toppar som sedan gratineras i ugn. Ett utmärkt mos att använda när du lagar fiskgratäng.

https://www.arla.se/recept/pommes-duchesse/

Gör så här

Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten.
Sätt ugnen på 250° eller 225° varmluft.
Värm upp grädde och smör i en liten kastrull. Pressa potatisen med en purépress. Vispa ner den varma grädden och äggulorna. Salta och smaka ev av med peppar. Lägg moset i en spritspåse med stjärntyll.
Spritsa 20 stora eller ca 40 små toppar på en plåt med bakplåtspapper. Gratinera högt upp i ugnen 5–8 min, tills de fått fin färg.