Pizzadeg med durumvete

Name: Pizzadeg med durumvete
Yield: 1
Cuisine: Italiensk, Medelhavet
Ingredients: 0,3 pkt jäst à 50 g; 3 dl kallt vatten; 1½ tsk flytande honung; 1 tsk salt; 2 msk olivolja; 6 dl vetemjöl special; 2 dl durumvetemjöl

Durumvete och honung gör pizzadegen smidig vid utbakningen och knaprig när den gräddas.

Ingredienser

Jäst à 50 g	0,3 pkt
Kallt vatten	3 dl
Flytande honung	1½ tsk
Salt	1 tsk
Olivolja	2 msk
Vetemjöl special	6 dl
Durumvetemjöl	2 dl

Gör så här

Blanda jäst, vatten, honung, salt och olja i en degbunke, rör tills allt löst sig.
Tillsätt mjölet lite i taget och arbeta till en jämn och smidig deg. Låt jäsa övertäckt ca 2 tim.