Pepparstekt oxfilé med glaserade betor

1 tim Huvudrätt Middag Varmrätt
•
Kommentarer
Pepparstekt oxfilé med glaserade betor

Saftig oxfilé får välbalanserad smak av två olika sorters peppar. En härlig kötträtt med betor och vackert grönt smör. Receptet är skapat av Tom Sjöstedt, Årets Kock 2008.

Andra liknande recept
Oxfilépasta
30 min
Oxfilépasta
(154)
Oxfilé i ugn
Oxfilé i ugn
(141)
Surf and turf
45 min
Surf and turf
(133)
Biff Rydberg
50 min
Biff Rydberg
(216)
Tagliata
45 min
Tagliata
(75)
Fler recept
Tom Sjöstedt
Tom Sjöstedt Årets kock 2008
Provlagat av Arla Mat Provlagat av Arla Mat

Ingredienser

Oxfilé i skivor
ca 600 g
Rosépeppar
1 msk
Torkad grönpeppar
1 msk
Svartpeppar
½ tsk
Salt
1 tsk
Arla Köket® Smör- & rapsolja Arla Köket® Smör- & rapsolja
2 msk

Glaserade betor

Polkabetor
400 g
Gulbetor
400 g
Svenskt Smör från Arla® Svenskt Smör från Arla®
1 msk
Honung
1 msk
Färskpressad citronsaft
1 msk
Strimlad färsk persilja
4 msk

Krispig ostronskivling

Ostronskivling
200 g
Svenskt Smör från Arla® Svenskt Smör från Arla®
2 msk
Salt och peppar

Vispat örtsmör

Svenskt Smör från Arla® rumsvarmt Svenskt Smör från Arla® rumsvarmt
100 g
Örtkryddor t ex persilja, dragon, gräslök
1 dl
Dijonsenap
1 msk
Arla Köket Texmex 2025 (broad)

Gör så här

  • Koka betorna i vatten tills de är mjuka, 30-45 min. Spola dem i kallt vatten och gnid av skalen. Skär dem i olika stora bitar eller klyftor.
  • Blanda smör, honung och citron i en panna och värm betorna i blandningen. Vänd ner persiljan.
  • Rensa och riv svampen i bitar. Stek den knaprig i smör i en stekpanna. Smaka av med salt och peppar.
  • Vispa smöret luftigt och blanda med örter och dijonsenap. Smaka av med salt och peppar.
  • Krossa rosépeppar och grönpeppar i en mortel. Gnid in köttet med kryddor och salt.
  • Stek köttet 2-3 min per sida i smör-&rapsolja i en stekpanna. Låt vila 5 min innan servering.
  • Servera oxfilén med betor, svamp och örtsmör.
Klart!

Lägg örtsmöret i en plastpåse, klipp ett litet hål i ena hörnet och spritsa ut det.

Näringsvärden, per portion exklusive tillbehör

Energi:

580 kcal

Energifördelning:

Energifördelning:
Protein: 35 g
Kolhydrater: 23 g
Fett: 39 g

Andra liknande recept

Fler recept
https://www.arla.se/recept/pepparstekt-oxfile-med-glaserade-betor/