Pannkakstacos

Name: Pannkakstacos
Prep time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 port
Cuisine: Amerikansk
Ingredients: 3 dl vetemjöl; 1 msk strösocker; 2 tsk bakpulver; ½ tsk salt; 1 ägg; 3½ dl Arla Ko® Mild yoghurt naturell, filmjölk eller mjölk; 1 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja + extra till stekning; 2 dl Arla® Mild kvarg hallon, 1000 g; 125 g blandade färska bär; 1 dl granola; 1 msk lönnsirap; myntablad

Pannkakstacos med kvarg, bär och granola är ett lekfullt och gott sätt att servera amerikanska pannkakor. Vik pannkakorna till små tacobröd och fyll dem med krämig kvarg, färska bär och krispig granola. Kombinationen av mjukt, krämigt och krispigt gör pannkakstacos till en uppskattad favorit. Perfekt som en lyxig helgfrukost, brunch eller ett festligt mellanmål.

Ingredienser

Vetemjöl	3 dl
Strösocker	1 msk
Bakpulver	2 tsk
Salt	½ tsk
Ägg	1
Arla Ko® Mild yoghurt naturell, filmjölk eller mjölk	3½ dl
Arla Köket® Smör- & rapsolja + extra till stekning	1 msk

Till servering:

Arla® Mild kvarg hallon, 1000 g	2 dl
Blandade färska bär	125 g
Granola	1 dl
Lönnsirap	1 msk
Myntablad

Gör så här

Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Dela ägget i gula och vita.
Rör ner yoghurt, äggula och smör-&rapsolja. Vispa till en slät smet.
Vispa äggvitan till ett hårt skum och vänd ner i smeten.
Hetta upp lite smör-&rapsolja i en stekpanna. Stek små pannkakor på låg medelvärme i omgångar. När det bildas bubblor på ovansidan är det dags att vända.
Vik ihop pannkakorna lite lätt och fyll dem med kvarg, bär, granola och ringla över lite lönnsirap. Toppa med myntablad.