Saffranskaka

Name: Saffranskaka
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 port
Ingredients: 4 ägg; 1 dl strösocker; 500 g KESO® Cottage cheese vanilj; 2 dl Arla Ko® Standardmjölk; 2 dl Arla Ko® Vispgrädde; 200 g mandelmassa; 1 dl vetemjöl; 1 pkt saffran à 0,5 g; 1 dl mandel, skållad och hackad; bär, t ex björnbär eller hallon; Arla Ko® Vispgrädde; 1 dl hackade pistagenötter

Saffranskaka - en utsökt blandning mellan småländsk ostkaka och mazarinkaka. Två goda ting som blir ännu godare tillsammans! Den här mjuka saffranskakan med mandelmassa passar särskilt bra vid fikabordet runt advent och jul. Servera gärna med bär, pistagenötter och vispad grädde.

Ingredienser

Ägg	4
Strösocker	1 dl
KESO® Cottage cheese vanilj	500 g
Arla Ko® Standardmjölk	2 dl
Arla Ko® Vispgrädde	2 dl
Mandelmassa	200 g
Vetemjöl	1 dl
Saffran à 0,5 g	1 pkt
Mandel, skållad och hackad	1 dl

Till servering:

Bär, t ex björnbär eller hallon
Arla Ko® Vispgrädde
Hackade pistagenötter	1 dl

Gör så här

Sätt ugnen på 175° eller 160° varmluft. Klä en ugnsform 20x20 cm med bakplåtspapper.
Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner cottage cheese, mjölk och grädde.
Grovriv mandelmassa och rör ner i smeten tillsammans med mjöl, saffran och mandel.
Häll smeten i ugnsformen. Grädda mitt i ugnen ca 50-55 min. Låt kallna.
Servera den svala saffranskakan med bär, vispad grädde och pistagenötter.

Till servering:

Servera med bär, vispad grädde och pistagenötter.

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/saffranskaka/