Crema catalana med stjärnanis och citrus
Saffranspannkaka från Ljugarn
1 tim
Saffranspannkaka är en traditionell gotländskt recept. Det här är ett gammalt familjerecept som är mycket populärt hos våra gäster säger Jakob Tholsby som driver strandcaféet i Ljugarn.
Ingredienser
Receptet gäller för 12 port
- 1½ dl grötris
-
8 dl Arla® mjölk
- 2 pkt saffran à 0.5 g
-
2 msk Arla® Svenskt Smör
- 4 msk honung
- 1 tsk salt
- 3 dl Arla® vispgrädde
- 4 ägg
- 1 dl skållad hackad sötmandel
- 4 riven bittermandlar
- 3 dl Arla® vispgrädde
- 1 dl salmbärssylt eller björnbärssylt
Gör så här
Gör så här
Koka grötriset med mjölk och saffran på låg värme i en kastrull, ca 30 min. Rör om med jämna mellanrum. Sätt ugnen på 200°. Dra kastrullen från värmen och tillsätt smör, honung, salt och grädde. Rör ner äggen, mandel och bittermandel. Häll smeten i en smord ugnsform ca 20x30 cm och baka i mitten av ugnen ca 25 min. Servera med sylt och lättvispad grädde.
Näringsvärden, per port
- Energi: 390 kcal
- Protein: 8 g
- Kolhydrater: 25 g
- Fett: 29 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket 2016