)
Musselsoppa
•
Musslor är en av extremt få råvaror som kan kallas för klimatpositiva. Eftersom musslor inte behöver något foder utan silar växtplankton ur vattnet så bidrar musselodlingar till att minska övergödningen av havet. Dessutom är de fulla av näring såsom protein och järn. Att de dessutom är vansinnigt goda med bara lite lök, matlagningsvin och grädde är en bonus. Detta recept är skapat av Jessie Sommarström, Årets kock 2022.
Andra liknande recept
)
)
)
)
)
Jessie Sommarström
Årets kock
Gör så här
Energi:
269 kcal
Energifördelning:
| Energifördelning: | |
|---|---|
| Protein: | 9 g |
| Kolhydrater: | 3 g |
| Fett: | 24 g |
Ingredienser
|
Blåmusslor
|
1 kg |
|---|---|
|
Schalottenlökar
|
4 |
|
Vitlöksklyftor
|
2 |
|
Rapsolja
|
1 msk |
|
Torrt vitt vin
|
3 dl |
| 3 dl | |
| 1 msk | |
|
Salt
|
Till servering:
|
Fänkål
|
½ |
|---|---|
|
Färsk persilja
|
1 kruka |
)
)
)
)
)
