Skärgårdssoppa med räkor och purjolök
Blåmusslor med bacon och äpple
Bacon och äpple är en klassisk kombination som lyfter smaken av musslor. Servera som förrätt eller komplettera med pommes frites eller med spagetti för en komplett middag.
Ingredienser
Antal portioner
- 1 kg blåmusslor
- 1 bananschalottenlök
- 2 vitlöksklyftor
- 140 g bacon
- 1 litet rött äpple
-
1 msk Arla® Smör&rapsolja gourmet
- 1 dl äppeljuice
- 1 dl ljus öl
- 1 kruka färsk timjan
-
2 dl Arla Köket® vispgrädde
- salt
- svartpeppar
Till servering
- bröd
Gör så här:
Gör så här:
Rensa, skölj och ta bort alla öppna och trasiga musslor. Skala och finhacka lök och vitlök. Strimla baconet fint och skär äpplet i små tärningar. Fräs löken i smör-&rapsolja på medelvärme ca 3 min. Tillsätt bacon och äpple och fräs ytterligare 3 min. Höj värmen till max och tillsätt musslor, äppeljuice, öl och några timjankvistar. Koka musslorna under lock ca 5 min tills de har öppnat sig. Lyft upp timjanstjälkarna och musslorna. Släng de musslor som inte har öppnat sig och håll resten varma under folie. Tillsätt grädden och koka ihop såsen ca 5 min. Smaka av med salt och peppar. Lägg musslorna i djupa tallrikar. Häll såsen över musslorna och strö över timjan. Servera med bröd.
Näringsvärden, per portion exkl tillbehör
- Energi: 420 kcal
- Protein: 17 g
- Kolhydrater: 10 g
- Fett: 34 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Höstmat från Arla Köket, 2013