Munkla – friterad semla

Ge betyg 1

Ge betyg 2

Ge betyg 3

Ge betyg 4

Ge betyg 5

(8 st)

Mitt betyg:

Semlornas semla – brioche, munk och semla i ett. Hur fel kan det bli? Receptet är skapat av Roy Fares.

Liknande recept

Lägg i inköpslista

Finns i din inköpslista

Nu kan du beställa ingredienserna via MatHem

Ingredienser

Receptet gäller för 20 st

Deg:

4 ägg
5 dl vetemjöl
½ dl strösocker
15 g jäst
1 tsk stötta kardemummakärnor
175 g Arla^® Svenskt Smör, rumsvarmt

Fritering:

750 g Arla^® Klarifierat Smör alt. olja att fritera i
1 dl strösocker
1 msk stötta kardemummakärnor
1 krm salt

Fyllning:

250 g mandelmassa
25 g florsocker
1 tsk stötta kardemummakärnor
1 tsk vaniljsocker
½ dl Arla^® mjölk

3 dl Arla^® vispgrädde

Gör så här

Blanda alla ingredienser till degen utom salt och smör i en degbunke. Arbeta degen smidig ca 10 min. Tillsätt salt och klicka i smöret lite i taget. Fortsätt arbeta degen tills smöret är inarbetat och degen är glansig och elastisk. Täck degen och låt jäsa i kyl 6-12 tim. Dela degen i 20 delar och forma små bullar. Lägg på plåtar med bakplåtspapper och låt jäsa 1,5 tim övertäckta. Värm upp klarifierat smör till ca 140° i en vid kastrull. Fritera munkarna några i taget ca 3-4 min på varje sida. Ta upp dem och rulla dem direkt i socker blandat med kardemumma. Låt kallna.

Riv mandelmassan grovt. Blanda mandelmassa, florsocker, kardemumma och vaniljsocker till en slät smet. Tillsätt ev mjölk för att få en lösare konsistens. Vispa grädden. Skär av ett lock på varje munk. Klicka på mandelfyllningen och spritsa eller klicka på grädden. Lägg på locket.

Provlagat av Arla Köket

Skriv ut

Källa: Arla Köket 2016