Mandelmassa

Name: Mandelmassa
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 250 g
Ingredients: 200 g sötmandel; 3 bittermandlar; 2½ dl florsocker; 1 äggvita

Mandelmassa är inte svårt att göra med en bra mixer. Prova att använda mandlar som inte är skållade, då blir mandelmassan grövre och passar utmärkt till semlor.

Ingredienser

Sötmandel	200 g
Bittermandlar	3
Florsocker	2½ dl
Äggvita	1

Gör så här

Skålla och skala mandel och bittermandel, låt torka på hushållspapper. Mixa dem mycket fint i matberedare.
Tillsätt florsocker och äggvita och arbeta samman till en slät massa. Tillsätt mer florsocker om massan blir för fuktig, eller eventuellt några droppar vatten om den blir för torr och kompakt.
Tips! Man kan också göra mandelmassa utan att skålla och skala mandeln.