Semlor

Name: Semlor
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 st
Ingredients: 2 dl Arla Ko® mjölk; 25 g jäst; 240 g vetemjöl, ca 4 dl; 180 g vetemjöl, ca 3 dl; 1 ägg; ½ tsk salt; 1 msk stötta kardemummakärnor; 1 dl strösocker; 100 g Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt; 1 uppvispat ägg till pensling; ½ dl Arla Ko® mjölk; 75 g mandelmassa av god kvalitet; ½ dl mandel, grovhackad; 2 dl Arla Ko® vispgrädde; florsocker

60+ min Mellanmål Efterrätt

Semlor enligt klassiskt recept - garanterat världens godaste semla! Fyll semlan med mandelmassa och vispad grädde. Sikta sedan vackert florsocker över locket!

Provlagat av Arla Mat

Gör så här

Värm mjölken till max 37°. Smula jästen i en bunke. Häll över mjölken och rör om tills jästen löst sig. Tillsätt 240 g av vetemjölet (4 dl). Blanda och låt sedan vila ca 15 min.
Tillsätt 180 g vetemjöl (3 dl), ägg, salt, stött kardemumma och socker. Arbeta in smöret i omgångar i degen. Låt degen gå 7-10 min i köksmaskin till en slät deg som släpper runt bunkens kanter. Låt jäsa ca 30 min under bakduk.
Dela degen i 12 bitar och forma till släta bullar. Låt jäsa på plåt med bakplåtspapper 1½-2 timmar.
Sätt ugnen på 210°. Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda i mitten av ugnen 8-10 min. Låt kallna.
Skär av ett lock på varje bulle. Gröp ur lite inkråm ur bullarna och blanda det med mjölk, riven mandelmassa och mandel. Fyll bullarna med blandningen.
Vispa grädden och lägg en klick på varje bulle. Lägg tillbaka locken och pudra över florsocker.

Klart!

Tips:

Att väga mjölet istället för att använda dl-måttet garanterar en perfekt deg och saftig semla.

Ingredienser

Fördeg:

Arla Ko® mjölk	2 dl
Jäst	25 g
Vetemjöl, ca 4 dl	240 g

Vetemjöl, ca 3 dl	180 g
Ägg	1
Salt	½ tsk
Stötta kardemummakärnor	1 msk
Strösocker	1 dl
Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt	100 g
Uppvispat ägg till pensling	1