Semmeltårta

Semmeltårta är ett festligt och maffigt sätt att servera semlor när du vill bjuda många på en gång. Tårtan byggs upp av mjuka vetebottnar, generöst med mandelmassa och luftig vispgrädde för den klassiska semmelsmaken. Semmeltårtan blir både saftig och imponerande på fikabordet. Du kan gärna använda färdig mandelmassa för att göra bakningen ännu smidigare. En perfekt tårta till fettisdagen och andra festliga fikastunder.

Ingredienser

Jäst	25 g
Arla Ko® Standardmjölk	2 dl
Strösocker	½ dl
Ägg	1
Stötta kardemummakärnor	1 tsk
Vetemjöl	5 dl
Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt	50 g
Salt	1 krm

Uppvispat ägg till pensling	1

Fyllning:

Mandelmassa	200 g
Arla Ko® Standardmjölk	½ dl

Arla Ko® Vispgrädde	3 dl
Florsocker

Gör så här

Smula jästen i en degbunke.
Häll på mjölken och rör tills jästen löst sig.
Tillsätt socker, ägg, kardemumma, mjöl lite i taget och salt. Klicka ner smöret. Arbeta degen smidig ca 5 min i maskin eller 10 min för hand.
Smörj kanten på en springform, ca 24 cm i diameter.
Lägg degen på arbetsbänken och forma den till en boll. Lägg den på ett bakplåtspapper och kavla ut till en platt kaka som är 20 cm i diameter. Skär degen i 10 tårtbitar.
Lägg degen på bakplåtspappret i botten av springformen. Sätt fast kanten. Täck med plastfolie och låt jäsa i rumstemperatur ca 90 min.
Sätt ugnen på 225° eller 200° varmluft.
Pensla degen med uppvispat ägg. Grädda semmeltårtan mitt i ugnen i 20–25 min. Låt kallna i formen.
Grovriv mandelmassan och vispa ihop den med mjölk. Vispa grädden.
Halvera tårtan så du får ett stort lock. Skär i skarvarna på varje bulle i locket.
Fyll botten med mandelmassa och bred på grädde. Lägg på de 8 locken. Pudra över florsocker.