Marockansk köttgryta med granatäpple

Name: Marockansk köttgryta med granatäpple
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 port
Cuisine: Afrikansk
Ingredients: 500 g benfri högrev; 1 gul lök; 2 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 1 tärning köttbuljong; 1 krm svartpeppar; 1 msk tomatpuré; ½ msk kinesisk soja; 3 dl vatten; 2 vitlöksklyftor; ½ färsk röd chili; 10 torkade aprikoser; 1 tsk malen kanel; 1½ tsk malen spiskummin; ½ dl granatäppelkärnor; 1 dl rostad mandel; 2 msk hackad färsk mynta; 2 dl Arla Köket® Turkisk yoghurt

Aprikoserna reder såsen och ger grytan karaktär. Krispiga granatäpplekärnor ger fin syra.

Ingredienser

Benfri högrev	500 g
Gul lök	1
Arla Köket® Smör- & rapsolja	2 msk
Köttbuljong	1 tärning
Svartpeppar	1 krm
Tomatpuré	1 msk
Kinesisk soja	½ msk
Vatten	3 dl
Vitlöksklyftor	2
Färsk röd chili	½
Torkade aprikoser	10
Malen kanel	1 tsk
Malen spiskummin	1½ tsk
Granatäppelkärnor	½ dl
Rostad mandel	1 dl
Hackad färsk mynta	2 msk

Arla Köket® Turkisk yoghurt	2 dl

Gör så här

Skär köttet i bitar ca 3x3 cm. Skala och hacka löken. Bryn köttet i omgångar i 1 msk smör-&rapsolja i en gryta.
Lägg i lök, buljongtärning, peppar, tomatpuré och soja. Häll på vattnet. Låt grytan koka under lock ca 1 tim.
Skala och hacka vitlöksklyftorna. Kärna ur och hacka chilin. Ta ur kärnorna ur granatäpplet. Strimla aprikoserna.
Fräs vitlök och chili i 1 msk smör-&rapsolja i en panna . Rör i kanel och spiskummin. Blanda ner kryddblandning och aprikoser i grytan. Låt koka några min.
Rör ner granatäpple och mandel. Strö över mynta. Servera med yoghurt.