Fläskfilegryta med champinjoner

En krämig, smakrik och mustig fläskfilégryta med champinjoner, purjolök och en mild touch av paprika och dijonsenap. Grytan tillagas snabbt och enkelt och serveras med matvete och färska grönsaker – perfekt som vardagsmiddag till en hungrig familj. Matvetet kokar du samtidigt som du förbereder grytan, vilket sparar tid i köket.

Ingredienser

Fläskfilé	ca 550 g
Salt	½ tsk
Svartpeppar	2 krm
Svenskt Smör från Arla®	2 msk
Liten purjolök	1
Vitlöksklyftor	2
Champinjoner	250 g
Tomatpuré	2 msk
Paprikapulver	1 msk
Hönsbuljong	1 tärning
Arla Köket® Crème fraiche	2 dl
Arla Ko® Mellanmjölk	2
Japansk soja	1 msk
Dijonsenap	1 msk

Till servering:

Kvarngryn eller matvete	4 dl
Färsk persilja	1 kruka
Cocktailtomater	250 g
Sugarsnaps	150 g

Gör så här

Koka kvarngryn enligt anvisning på förpackningen, gärna samtidigt som du förbereder grytan.
Putsa och skär köttet i ca 1 cm tjocka skivor. Krydda med salt och nymalen svartpeppar.
Hetta upp hälften av smöret i en stekpanna och bryn köttet i omgångar så det får fin färg. Lägg åt sidan.
Skölj och skiva purjolöken tunt. Skala och finhacka vitlöken. Skiva champinjonerna. Hetta upp resten av smöret i pannan och fräs purjolök, vitlök och champinjoner tills de mjuknat och fått färg.
Tillsätt tomatpuré och paprikapulver och låt fräsa ca 1 min. Smula ner buljongtärningen och rör om.
Tillsätt crème fraîche, mjölk, soja och dijonsenap. Lägg tillbaka köttet i såsen och sjud till köttet har en innertemperatur på 72° .
Toppa fläskfilégrytan med hackad persilja och servera med kvarngryn, halverade tomater och sugarsnaps.