Manakish – pizza från Mellanöstern

Manakish är ett underbart gott tunnbröd eller typ av pizza som är mycket populärt som frukost i mellanöstern. Det mest traditionella sättet att tillaga manakish på är att bre za'atar blandat med olivolja på bröden. Här har vi gjort ett recept på manakish med ost som är underbart gott! Degen går bra att kalljäsa över natten. Då är det lätt att bjuda på nybakade bröd till frukost!

Ingredienser

Svenskt Smör från Arla®	25 g
Arla Ko® Standardmjölk	1 dl
Vatten	1½ dl
Jäst	25 g
Vetemjöl special	6 dl
Salt	½ tsk

Topping:

Apetina® Vitost 20%	150 g
Arla Ko Präst® Ost 31%, grovriven	150 g
Svarta sesamfrön	1 msk

Gör så här

Smält smöret. Ta från värmen och rör ner mjölk och vatten.
Smula jästen i en degbunke. Häll över degvätskan och rör tills jästen lösts upp.
Tillsätt mjöl och salt. Knåda degen smidig, ca 10 min i maskin. Låt jäsa i rumstemperatur till dubbel storlek.
Häll degen på mjölat bakbord och dela i 8 bitar. Forma till släta bollar. Täck över och låt jäsa ca 15 min.
Sätt ugnen på 225° eller 200° varmluft.
Smula vitosten i en skål. Blanda ner riven ost.
Tryck eller kavla ut degen till platta bröd, ej för tunna då blir de hårda. Lägg bröden på två plåtar med bakplåtspapper.
Fördela ost och sesamfrön på bröden. Grädda mitt i ugnen i 10–12 min, tills bröden börjar få mörka fläckar och känns torra och lätta när du försiktigt tar på dem.
Lägg de varma bröden i kökshandduk så de håller sig mjuka.