Hur länge håller tzatziki i kylen?

Hemgjord tzatziki håller sig oftast fräsch i kylskåp i 3–5 dagar. Pressa ut så mycket vatten som möjligt ur gurkan innan blandning för att undvika att såsen blir rinnig och dålig för snabbt. För bäst hållbarhet bör den förvaras i en tätslutande behållare.

Vilken yoghurt till tzatziki?

När du gör en tztziki är det godaste att använda dig av en krämig, tjock och lite syrlig yoghurt som exempelvis grekisk eller turkisk yoghurt.

Hur mycket tzatziki per person?

När du gör tzatziki kan du räkna med ca 50–75 g per person om den ska serveras som ett tillbehör eller ca 75–100 g per person om den ska vara i ett stort pita- eller kebabbröd.

Tzatziki

Tzatziki är en klassisk grekisk favorit som alltid går hem. Den fräscha kombinationen av krämig yoghurt, gurka och vitlök ger en svalkande och smakrik sås som passar till nästan allt. Servera den till grillat kött, fräscha sallader eller som dipp till grönsaker och nybakat bröd – enkelt, gott och alltid uppskattat!

Ingredienser

Gurka	1
Salt	1 tsk
Arla Köket® Grekisk yoghurt 10%	2 dl
Finriven vitlöksklyftor	1 - 2
Svartpeppar	1 krm

Gör så här

Riv gurkan grovt och lägg den i en sil. Strö salt på gurkan och låt den ligga ca 15 min.
Pressa ur saften och blanda gurkan med yoghurt, vitlök och nymalen svartpeppar.
Låt gärna tzatzikin stå kallt en stund så smakerna sätter sig.