Shakshuka

Name: Shakshuka
Total time: 45 min
Yield: 4 port
Ingredients: 400 g butternutpumpa; 1 vitlöksklyfta; 25 g Svenskt Smör från Arla®; 1 tsk paprikapulver; ½ tsk salt; 1 krm nymalen svartpeppar; 500 g krossade tomater; 65 g bladspenat; 4 ägg; 150 g Apetina® vitost 20%; 1 knippe färsk koriander; chili flakes

Shakshuka är en nordafrikansk rätt med pocherade ägg i tomatsås. Servera gärna med en kryddig korv, till brunch, lunch eller middag.

Gör så här

Skala och skär pumpan i ca 1 ½ cm stora tärningar. Skala och finhacka vitlöken. Stek pumpan i smör i en stekpanna ca 5 min.
Tillsätt vitlök, paprikapulver, salt och peppar och stek i ytterligare 2 min.
Häll ner krossade tomater i pannan och låt koka på svag värme ca 10 min. Tillsätt spenaten och vänd runt tills den mjuknar.
Gör 4 små gropar i tomatblandningen och knäck ner äggen i groparna.
Lägg på ett lock (eller använd en bit aluminiumfolie) och låt sjuda i ytterligare 5-10 min tills äggen stelnat något men gulorna fortfarande är lite lösa.
Strö över smulad vitost, koriander och chili flakes.

Klart!

Ingredienser

Butternutpumpa	400 g
Vitlöksklyfta	1
Svenskt Smör från Arla®	25 g
Paprikapulver	1 tsk
Salt	½ tsk
Nymalen svartpeppar	1 krm
Krossade tomater	500 g
Bladspenat	65 g
Ägg	4
Apetina® vitost 20%	150 g