Böngryta med mandelmojo och gräddfil
Shakshuka
Shakshuka är en nordafrikansk rätt med pocherade ägg i tomatsås. Servera gärna med en kryddig korv, till brunch, lunch eller middag.
Ingredienser
Antal portioner
- 400 g butternutpumpa
- 1 vitlöksklyfta
-
25 g Arla® Svenskt Smör
- 1 tsk paprikapulver
- ½ tsk salt
- 1 krm nymalen svartpeppar
- 500 g krossade tomater
- 65 g bladspenat
- 4 ägg
- 125 g Arla® Familjefavoriter riven ost mozzarella
Till servering:
- färsk persilja
- chiliflakes
- 4 skivor grovt rågbröd
Gör så här
Gör så här
- Skala och skär pumpan i ca 1 ½ cm stora tärningar. Skala och finhacka vitlöken. Stek pumpan i smör i en stekpanna ca 5 min.
- Tillsätt vitlök, paprika, salt och peppar och stek i ytterligare 2 min.
- Häll ner krossade tomater i pannan och låt koka på svag värme 10 min. Tillsätt spenaten och vänd runt tills den mjuknar.
- Gör 4 små gropar i tomatblandningen och knäck ner äggen i groparna. Strö över riven mozzarella.
- Lägg på ett lock (eller använd en bit aluminiumfolie) och låt sjuda i ytterligare 5-10 min tills äggen stelnat något men gulorna fortfarande är lite lösa.
- Strö över persilja och chiliflakes. Servera tillsammans med grovt bröd.
Näringsvärden, per port
- Energi: 365 kcal
- Protein: 19 g
- Kolhydrater: 32 g
- Fett: 17 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket 2016