Var kommer baklava ifrån?

Det är inte helt säkert från exakt vilket land baklava härstammar från men man brukar säga att den har sina rötter i Mellanöstern och östra Medelhavsområdet.

Hur länge håller baklava?

Baklava håller relativt länge i kylen tack vare sockerlagen som har en konserverande effekt. I rumstemperatur håller baklava i 5–7 dagar och i kylskåp kan den hålla i upp till 3 veckor.

Hur äter man baklava?

Baklava bör ätas rumstempererad uppskuren i små bitar, antingen med en klick grädde eller bara precis som den är.

Baklava

Baklava är ett mycket populär bakverk i mellanöstern. Den kan tillagas på en mängd olika sätt, men den ska alltid innehålla filodeg, smör och nötter! Variera gärna mandlar och nötter efter egen smak. Smaksätt med kanel och apelsinblomsvatten om du önskar. Njut av din krispiga baklava när den svalnat något.

Ingredienser

Baklava:

Svenskt Smör från Arla®	200 g
Sötmandel	2 dl
Valnötter	2 dl
Kardemummakärnor	1 tsk
Filodeg, ca 20 ark	ca 500 g

Sockerlag:

Strösocker	3 dl
Vatten	1 dl
Citronsaft	1 tsk

Hackade pistagenötter, till garnering	1 dl

Gör så här

Baklava:

Sätt ugnen på 175° eller 160° varmluft.
Smält smöret och låt svalna.
Hacka mandel och nötter. Mortla kardemumman. Blanda allt i en skål.
Pensla en ugnssäker form ca 22x22 cm med smör.
Skär till filodegen så arken passar formen. Pensla ett filodegsark i taget med smör och lägg i formen. Upprepa tills hälften av filodegen, ca 10 ark, ligger i formen.
Fördela nötterna i formen. Fortsätt fylla på med filodeg som tidigare. Pensla ovansidan med smör.
Skär baklavan i 24 bitar med en vass kniv. Se till att du skär igenom alla lager. Baka i mitten av ugnen 50–60 min tills filodegen har fått en frasig textur och fin gyllenbrun färg.
Koka sockerlagen tills den är helt klar och genomskinlig under försiktigt omrörning.
Häll sockerlagen över baklavan direkt när den tagits ur ugnen. Toppa varje bit med hackade pistagenötter.