Lammgryta med bondbönor

Name: Lammgryta med bondbönor
Total time: 3 h
Yield: 6 port
Ingredients: 1 kg benfri lammstek; 2 tsk rökt paprikapulver; 1 tsk salt; 2 krm nymalen svartpeppar; 2 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 2 gula lökar; 5 vitlöksklyftor; 1 msk tomatpuré; 2 dl torr äppelcider; 2 msk oxfond; 500 g bondbönor; 300 g späda morot; 2 dl Arla Köket® Crème fraiche

En mustig lammgryta är härligt att bjuda på en kall vinterdag. Lammgrytan kokas tills den är mör och god i äppelcider och serveras med krispiga bondbönor och potatissstomp. Passar lika bra till vardag som till fest. Gör gärna en dubbel sats när du ändå håller på och frys in till senare tillfälle.

Ingredienser

Benfri lammstek	1 kg
Rökt paprikapulver	2 tsk
Salt	1 tsk
Nymalen svartpeppar	2 krm
Arla Köket® Smör- & rapsolja	2 msk
Gula lökar	2
Vitlöksklyftor	5
Tomatpuré	1 msk
Torr äppelcider	2 dl
Oxfond	2 msk

Bondbönor	500 g
Späda morot	300 g
Arla Köket® Crème fraiche	2 dl

Gör så här

Skär köttet i grytbitar. Blanda paprikapulver, salt och peppar. Vänd grytbitarna i blandningen och bryn dem runt om i smör-&rapsolja.
Skala och hacka lök och vitlök, bryn dem lätt i smör-&rapsolja en gryta. Tillsätt kött, tomatpuré, cider och fond. Koka på svag värme under lock ca 2 tim.
Ta ut bönorna ur bönskidorna, koka i saltat vatten 2 min. Skölj dem i kallt vatten och ”ploppa” dem ur sitt skal.
Skala morötterna och dela ev i mindre bitar. Lägg ner dem i grytan. Tillsätt crème fraiche och koka ytterligare 10-15 min. Smaka av lammgrytan med salt och peppar.
Tillsätt bönorna strax innan servering.