Lammgryta med aubergine

Name: Lammgryta med aubergine
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 port
Ingredients: 500 g benfritt lammkött; 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 2 msk Svenskt Smör från Arla®; 1½ tsk salt; 2 krm svartpeppar; ½ tsk malen gurkmeja; 1 burk krossade tomater; 1 msk sambal oelek; 1 aubergine; pressad saft av ½ citron; 75 g Arla® Färskost Naturell

En riktigt mustig och syrlig lammgryta med aubergine som ska puttra i en hel timme för att köttet ska bli mört och smakerna utvecklas.

Ingredienser

Benfritt lammkött	500 g
Gul lök	1
Vitlöksklyftor	2
Svenskt Smör från Arla®	2 msk
Salt	1½ tsk
Svartpeppar	2 krm
Malen gurkmeja	½ tsk
Krossade tomater	1 burk
Sambal oelek	1 msk
Aubergine	1
Citron	pressad saft av ½
Arla® Färskost Naturell	75 g

Gör så här

Skär köttet i bitar, ca 2x2 cm. Skala och hacka lök och vitlök.
Bryn all lök i hälften av smöret i en stekgryta. Tillsätt kött, salt, peppar och gurkmeja. Fortsätt bryna ett par min. Häll i tomater och sambal oelek.
Koka upp och låt sjuda under lock ca 1 tim (eller i tryckkokare 20 min).
Skär aubergine i 2 cm tjocka skivor och bryn dem i resterande smör på båda sidor. Lägg ner i grytan och koka ytterligare 10 min.
Tillsätt citronsaft och smaka av med salt. Lägg ner i grytan och koka ytterligare 10 min. Rör ner färskost precis före servering.