Karljohanpanna
Auberginegryta med lamm
Auberginegryta med lamm ska puttra i en hel timme för att köttet ska bli mört och smakerna utvecklas. Vill man korta grytans tillagningstid används en tryckkokare.
Ingredienser
Antal portioner
- 500 g benfritt lammkött
- 1 gul lök
-
2 msk Arla® Svenskt Smör
- 1½ tsk salt
- ½ tsk malen gurkmeja
- 1 msk sambal oelek
- 1 burk krossade tomater
- 2 dl vatten
- 1 aubergine
- pressad saft av 1 citron
-
75 g Puck® Labneh
Gör så här
Gör så här
- Skär köttet i bitar, ca 2x2 cm. Skala och hacka löken.
- Bryn löken i 1 msk smör i en kastrull, tillsätt kött, salt och kryddor och fortsätt bryna ett par min.
- Häll i krossade tomater och vatten. Koka upp och låt koka under lock på svag värme ca 1 tim, i tryckkokare 20 min.
- Skär aubergine i 2 cm tjocka skivor och bryn dem i smör på båda sidor. Lägg ner dem i grytan mot slutet, när ca 10 min återstår.
- Tillsätt citronsaft och smaka ev av med salt. Klicka i labneh precis innan servering.
Tips:
Lammkött kan bytas ut mot nötkött.
Citron kan bytas ut mot lime.
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Persisk mat 2008