Krispig ostpaj med sparris och citron

Name: Krispig ostpaj med sparris och citron
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8 bufféportioner
Ingredients: 200 g kyld smördeg; 1 ägg; ½ citron, rivet skal och saft; 2 dl Arla Ko® Gräddfil; 150 g riven lagrad ost, t ex Svecia; 200 g potatis; 2 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 125 g rädisor; 250 g färsk sparris; 1 dl Arla Ko® Gräddfil; 80 g löjrom eller annan rom; färska örter

Syrlig och lättbakad paj med lagrad ost, löjrom och krispiga grönsaker. Du kan ta de örter du gillar men en blandning av flera sorter brukar vara gott. Servera på en buffé.

Ingredienser

Kyld smördeg	200 g
Ägg	1
Citron, rivet skal och saft	½
Arla Ko® Gräddfil	2 dl
Riven lagrad ost, t ex Svecia	150 g
Potatis	200 g
Arla Köket® Smör- & rapsolja	2 msk

Till servering:

Rädisor	125 g
Färsk sparris	250 g
Arla Ko® Gräddfil	1 dl
Löjrom eller annan rom	80 g
Färska örter

Gör så här

Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft. Rulla ut degen på en plåt med bakplåtspapper.
Vispa upp ägget och pensla kanten på smördegen ca 3 cm runt om. Blanda resten av ägget med citronskal, gräddfil samt ⅔ av osten. Bred ut krämen på degen.
Tvätta potatisen och skär dem tunt, gärna på mandolin. Blanda med smör-&rapsolja och citronsaft. Salta och peppra.
Fördela i ett fint mönster på degen. Toppa med resten av osten. Grädda pajen i mitten av ugnen ca 20 min tills den har fått fin färg.
Bryt av den nedre delen på sparrisen. Skär sparris och rädisor tunt, gärna på mandolin, och lägg i kallt vatten. Häll av vattnet från grönsakerna vid servering.
Klicka ut gräddfilen på pajen. Lägg på grönsaker, örter och rom.