Bondens äppelkaka
&w=1680&h=750&scale=both&ak=c9454149&hm=b174a9a1)
Jordgubbsgratäng med punsch
Jordgubbar smaksätts med vanilj, får ett havretäcke med vit choklad, gräddas och serveras med en syrlig kräm smaksatt med punsch. Godare än såhär blir det inte! Receptet är skapat av Klas Lindberg, Årets Kock 2012.
Ingredienser
Antal portioner
- 1 liter jordgubbar
- ½ vaniljstänger
- 1 msk rårörsocker
Smuldeg:
- 1 dl havregryn
- 100 g riven vit choklad
-
3 msk Arla® Svenskt Smör
- 3 msk strösocker
- 3 msk vetemjöl
Punschkräm:
-
2 dl Arla Köket® crème fraiche
- 3 msk florsocker
- 1 msk punsch
- ½ vaniljstänger
- jordgubbar
- citronmeliss
- florsocker
Gör så här:
Gör så här:
Dela jordgubbarna i kvartar, spar 4 jordgubbar till garnering. Dela och skrapa ur vaniljstången. Blanda jordgubbar, fröna från vaniljstången och råsockret. Fördela i en rund pajform, ca 20 cm i diameter.
Sätt ugnen på 250°. Blanda alla ingredienser till smuldegen. Fördela över jordgubbarna. Baka i mitten av ugnen ca 10 min.
Dela och skrapa ur vaniljstången. Vispa crème fraiche, florsocker, fröna från vaniljstången och punsch tills det är fluffigt. Servera jordgubbsgratängen med en klick punchkräm. Skiva resten av jordgubbarna över gratängen. Pudra ev över florsocker och garnera ev med citronmelissblad.
Näringsvärden, per recept
- Energi: 2370 kcal
- Protein: 21 g
- Kolhydrater: 229 g
- Fett: 148 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Årets Kock 2016