Jordgubbsgratäng med punsch

Name: Jordgubbsgratäng med punsch
Total time: 45 min
Yield: 4 port
Ingredients: 1 liter jordgubbar; ½ vaniljstång; 1 msk rårörsocker; 1 dl havregryn; 100 g riven vit choklad; 3 msk Svenskt Smör från Arla®; 3 msk strösocker; 3 msk vetemjöl; ½ vaniljstång; 2 dl Arla Köket® Crème fraiche; 3 msk florsocker; 1 msk punsch; jordgubbar; citronmeliss; florsocker

Jordgubbar som smaksätts med vanilj, får ett havretäcke med vit choklad, gräddas och serveras med en syrlig kräm smaksatt med punsch. Godare än såhär blir det inte! Receptet är skapat av Klas Lindberg, Årets Kock 2012.

Ingredienser

Jordgubbar	1 liter
Vaniljstång	½
Rårörsocker	1 msk

Smuldeg:

Havregryn	1 dl
Riven vit choklad	100 g
Svenskt Smör från Arla®	3 msk
Strösocker	3 msk
Vetemjöl	3 msk

Punschkräm:

Vaniljstång	½
Arla Köket® Crème fraiche	2 dl
Florsocker	3 msk
Punsch	1 msk

Jordgubbar
Citronmeliss
Florsocker

Gör så här

Jordgubbar:

Sätt ugnen på 250° eller 225° varmluft.
Dela jordgubbarna i kvartar, spar 4 jordgubbar till garnering.
Dela och skrapa ur vaniljstången. Blanda jordgubbar, fröna från vaniljstången och råsockret.
Fördela i en rund pajform, ca 20 cm i diameter.

Smuldeg:

Blanda alla ingredienser till smuldegen.
Fördela över jordgubbarna. Baka i mitten av ugnen ca 10 min.

Punschkräm:

Dela och skrapa ur vaniljstången.
Vispa crème fraiche, florsocker, fröna från vaniljstången och punsch tills det är fluffigt.
Servera jordgubbsgratängen med en klick punchkräm.
Skiva resten av jordgubbarna över gratängen. Pudra ev över florsocker och garnera ev med citronmelissblad.