Kasslergratäng

Q: Hur länge håller kasslergratäng i kylen?

Om du förvarar kasslergratäng rätt, dvs. i en lufttät burk så håller den i 3-4 dagar i kylen.

Kasslergratäng är en krämig och smakrik allt-i-ett-rätt som gör middagen både enkel och god. Kassler, potatis och en len sås tillagas tillsammans i ugnen och blir till en mättande måltid som hela familjen kan uppskatta. Perfekt när du vill laga något som sköter sig självt medan du dukar fram. Servera gärna med en fräsch sallad på tomater, rödlök och gröna blad.

Ingredienser

Benfri kassler	500 g
Potatis	900 g
Morot	250 g
Gul lök	1
Vitlöksklyftor	2
Röd paprika	1
Arla Köket® Smör- & rapsolja	2 msk
Vetemjöl	1 msk
Kelda® Mellangrädde	5 dl
Paprikapulver	1 msk
Torkad oregano	1 msk
Salt	1 tsk
Svartpeppar	1 krm
Kvibille® Riven ost cheddar	150 g
Färsk oregano	1 dl

Sallad:

Cocktailtomater	250 g
Liten rödlök	1
Rucola	70 g
Babyspenat	70 g

Gör så här

Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft.
Skär kasslern i tunna strimlor. Skala potatis, morot, lök och vitlök. Skiva potatis och morot tunt. Skär löken i tunna skivor och finhacka vitlöken. Dela, kärna ur och strimla paprikan.
Hetta upp 1 msk smör- och rapsolja i en vid stekpanna. Stek kassler, potatis, morot, lök och paprika i omgångar så de får fin färg, ca 10 min.
Varva grönsakerna med det mesta av osten i en ugnssäker form, ca 30x40 cm.
Smält 1 msk smör- och rapsolja i en kastrull. Tillsätt mjöl och vispa ihop till en tjock redning. Häll i grädde och sjud ca 3 min till krämig konsistens. Krydda med paprikapulver, oregano, salt och peppar. Häll grädden i formen och toppa med lite ost.
Tillaga kasslergratängen i mitten av ugnen i ca 30 min.
Halvera tomaterna, skala och skiva rödlöken. Blanda med rucola och babyspenat i en salladsskål.
Toppa kasslergratängen med hackad färsk oregano och servera med salladen.