Jordärtskockssoppa med curry och skaldjur

Name: Jordärtskockssoppa med curry och skaldjur
Total time: 1 h
Yield: 4 port
Ingredients: 600 g jordärtskockor; 1 schalottenlök; 1 äpple; 2 msk curry; 2 msk Svenskt Smör från Arla®; 6 dl hönsbuljong; 2 dl Arla Ko® Färsk vispgrädde 40%; 2 havskräftor; 8 räkor med skal; 2 pilgrimsmusslor; Svenskt Smör från Arla®; 1 äpple; rivet skal av 1 citron; 2 msk olivolja; färsk dill till garnering; salt och peppar

1 tim Förrätt

Äpple och curry lyfter den här sammetslena jordärtskockssoppan ytterligare ett snäpp. Mixa soppan till ett härligt skum. Toppa med lyxiga skaldjur. Receptet är skapat av Tommy Myllymäki, Årets kock 2007.