Jordärtskockssoppa med curry och skaldjur

Ge betyg 1

Ge betyg 2

Ge betyg 3

Ge betyg 4

Ge betyg 5

(169 st)

Mitt betyg:

Äpple och curry lyfter den här sammetslena jordärtskockssoppan ytterligare ett snäpp. Mixa soppan till ett härligt skum. Toppa med lyxiga skaldjur.

{{ MyRecipesFavouriteButton.isUserFavourite ? 'Ta bort recept' : 'Spara recept' }}

Liknande recept

Nu kan du beställa ingredienserna via MatHem

Ingredienser

Antal portioner

600 g jordärtskockor
1 schalottenlök
1 äpple
2 msk curry
2 msk Arla^® Svenskt Smör
6 dl hönsbuljong
2 dl Arla^® vispgrädde

Skaldjur

2 havskräftor
8 räkor med skal
2 pilgrimsmusslor
Arla^® Svenskt Smör
1 äpple
rivet skal av 1 citron
2 msk olivolja
färsk dill till garnering

salt och peppar

Nu kan du beställa ingredienserna via MatHem

Gör så här

Skala jordärtskockor, lök och äpple. Finhacka löken. Skär skockorna och äpplet i bitar. Fräs lök, äpple och curry i smör. Tillsätt skockor och buljong och låt koka tills skockorna är mjuka, ca 10 min. Tillsätt grädde och koka upp. Mixa soppan och sila den genom en finmaskig sil. Smaka av med salt och peppar. Mixa soppan skummig vid servering. Skala kräftorna och räkorna. Dela kräftorna i mindre bitar. Salta och peppra pilgrimsmusslorna och stek dem i smör 1 min på varje sida. Dela dem och lägg i en skål tillsammans med kräftköttet och räkorna. Skala och skär äpplet i små tärningar. Blanda äpple, citronskal och olivolja med skaldjuren och fördela i djupa tallrikar. Häll soppan i tallrikarna och garnera med dill.