Havresmulpaj
Hummersoppa med chili och syrad grädde
60+ min
Ta tillvara på hela hummern och använd skalen till en fond smaksatt med tomat, konjak och kryddor. För bästa smak, låt soppan vila en stund och värm igen innan servering.
Ingredienser
Antal portioner
- 1 bananschalottenlök
- ½ röd chili
- ½ fänkål
- 1 vitlöksklyfta
- 1 msk matolja
- 1 tsk tomatpuré
- 1½ msk hummerfond
- 5 dl vatten
- 4 cl konjak
-
5 dl Arla Köket® syrad grädde 30%
- 5 droppar tabasco
- 1 tsk salt
-
50 g Arla® Svenskt Smör
Gör så här
Gör så här
Hacka lök, chili, fänkål och vitlök. Sautera i olja. Tillsätt tomatpuré och vänd runt. Häll i fond, vatten och konjak. Koka ner till hälften. Tillsätt syrad grädde och låt sjuda ca 30 min. Ta från värmen och låt dra ca 1 tim, så att smakerna framträder ordentligt. Sila av soppan och värm. Smaka av med tabasco och salt. Mixa i smör och servera.
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket 2017