Hummersoppa med chili och syrad grädde
60+ min
Lämplig för frysning
Ta tillvara på hela hummern och använd skalen till en fond smaksatt med tomat, konjak och kryddor. För bästa smak, låt soppan vila en stund och värm igen innan servering. Detta recept är skapat av Jimmi Eriksson, Årets kock 2016.
Andra liknande recept
)
)
Jimmi Eriksson
Årets kock 2016
Gör så här
Ingredienser
|
Bananschalottenlök
|
1 |
|---|---|
|
Röd chili
|
½ |
|
Fänkål
|
½ |
|
Vitlöksklyfta
|
1 |
|
Matolja
|
1 msk |
|
Tomatpuré
|
1 tsk |
|
Hummerfond
|
1½ msk |
|
Vatten
|
5 dl |
|
Konjak
|
4 cl |
| 5 dl | |
|
Tabasco
|
5 droppar |
|
Salt
|
1 tsk |
| 50 g |
)
)
)
