Toscansk hummersoppa

Name: Toscansk hummersoppa
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 port
Ingredients: 1 stor hummer (gärna fryst); Svenskt Smör från Arla®; 1 krossad vitlöksklyfta; 2 msk tomatpuré; 1 tsk torkad salvia; 3 msk vetemjöl; 8 dl fiskbuljong; 1 dl vitt vin; 2 dl Arla Köket® Crème fraiche; ½ krm cayennepeppar; ev. 1 msk marsalavin; färsk salvia

Lyxig hummersoppa med toscanska smaker som passar perfekt till nyårsmenyn eller en extra lyxig middag. Hummersoppa kan serveras både som förrätt eller huvudrätt.

Ingredienser

Stor hummer (gärna fryst)	1
Svenskt Smör från Arla®
Krossad vitlöksklyfta	1
Tomatpuré	2 msk
Torkad salvia	1 tsk
Vetemjöl	3 msk
Fiskbuljong	8 dl
Vitt vin	1 dl
Arla Köket® Crème fraiche	2 dl
Cayennepeppar	½ krm
Marsalavin	ev. 1 msk
Färsk salvia

Gör så här

Tina och rensa hummern. Skär köttet i bitar och ställ kallt. Hacka och fräs skalen i smör i en gryta.
Rör ner vitlök, tomatpuré, salvia och mjöl. Späd med buljong och vin. Låt skalen koka ca 15 min.
Sila soppan och rör ner hälften av crème fraichen.
Smaksätt soppan med cayennepeppar, marsalavin och salt.
Lägg i hummerköttet. Servera hummersoppan med bröd, en klick crème fraiche och lite hackad färsk salvia.